きゅうりとしその葉を5㎜角に切ります。みょうがは2㎜くらいの小口切りに切ります。生姜をみじん切りにします。

ナスは5㎜角に切ったら，塩少々を振って３～4分置いて，水けを絞ります。

１と２の材料をボールに入れ，だし醤油を入れて混ぜ合せ，冷蔵庫で冷やしておきます。

ご飯にのせたり，冷や奴にのせて頂きます。