豆腐を水切りする。
電子レンジでチンでもかまいません。
※よく水切りしてください。形が変形しても多少平気です。

生姜、にんにくはみじん切り。
その他野菜は荒くみじん切りで。（食感を出すため）

フライパンを熱し、油を熱し、生姜・にんにく・ネギを炒める。香りが出てきたら、豆板醤を加えて炒める。

みじん切りにした野菜や茸などを入れ、炒め合わせる。ざっと油が回るくらいで平気です。

挽肉を入れ、色が変わりぽろぽろしてきたら、☆を入れ、煮立てる。

５がふつふつしてきたら、豆腐を一口大に切って入れ、煮立てる。

弱火でしばらく煮、ほどよく汁気が少なくなってきたら、水溶き片栗粉をまわしいれ、とろみをつける。

最後に一度強火で沸騰させ、ごま油をまわしかけたらすぐに火を止めて、お皿に盛ってできあがり☆

少し酢をたらすと、また美味です。