ささみとキュウリ・ルッコラ胡麻だれサラダ
usuage @cook_40293733
ささみを茹でるときに柚子を入れるのがポイント！キュウリだけでなく、ルッコラを入れることで爽やかサラダになりました♪
このレシピの生い立ち
お正月用に買った柚子があまってませんか(笑)？
とりささみの臭みをなくして、昔からあるけれど、爽やかになる料理に生まれ変わらせました。
ささみとキュウリ・ルッコラ胡麻だれサラダ
ささみを茹でるときに柚子を入れるのがポイント！キュウリだけでなく、ルッコラを入れることで爽やかサラダになりました♪
このレシピの生い立ち
お正月用に買った柚子があまってませんか(笑)？
とりささみの臭みをなくして、昔からあるけれど、爽やかになる料理に生まれ変わらせました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはささみの準備。鍋にお湯を沸かせ、酒・生姜・柚子の皮を入れてささみの色が白く変わって縮んできたら蓋をして火を止めます
- 2
蒸し茹で終わったらささみを取り出し、冷めてから身をほぐしつつ筋を取ります（茹でてから処理した方がすっと取れます）
- 3
キュウリを縦半分に切り、3等分して4cmくらいの長さに切ると食べやすいです
- 4
ルッコラも洗って水けを切ったら手でちぎります。
- 5
ささみ、キュウリ、ルッコラを大き目の器に入れて、胡麻ダレを回しかけ、よく和えます
- 6
最後にすりごまと黒胡椒を振りかければ出来上がり♪
コツ・ポイント
茹でる時に酒・柚子・生姜を入れることで臭みがなくなり、茹で汁も立派なだし汁になります。薬膳スープの作り方ものせるので、捨てないでね！
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