炊飯器で簡単☆もっちり米粉100%パン
手軽に美味しいグルテンフリーパンが作れました。
イースト臭はありますが、スライスしてトーストすると気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーパンを無添加で手作りしたくて作りました。
本人の為の覚え書きです。
炊飯器で簡単☆もっちり米粉100%パン
手軽に美味しいグルテンフリーパンが作れました。
イースト臭はありますが、スライスしてトーストすると気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーパンを無添加で手作りしたくて作りました。
本人の為の覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
生イーストにぬるま湯を合わせて混ぜておきます（ドライイーストを使用する場合はイーストは3分の1の量でOK）
- 2
泡立て器で空気を含ませる様に混ぜておいた米粉に、熱湯を注ぎ、パラパラになるまで指で混ぜます。
- 3
砂糖、塩、ドライイースト、水を入れ、木べらで混ぜます。
- 4
植物油をいれ、ツヤが出るまで混ぜます。
- 5
ラップをして生地を30℃、30〜40分1次発酵させます。
- 6
なめらかになるまで木べらで混ぜます。1〜2分混ぜ、ガス抜きをします。
- 7
炊飯器のお釜に生地を入れラップをし、30℃、30〜40分2次発酵させます。
- 8
炊飯器の早炊きをし、焼けたらそのままもう一度早炊きをして、2度焼きをします。
- 9
焼けたら網の上で冷まし、完全に冷えてから切ります。
温かいまま切ると、断面がネチネチ、ボロボロになります。
- 10
温かいまま、ケーキのように8分の1カット位に押し切ると、サイゼ◯アのフォカッチャの様な感じになりました。
- 11
☆小泉真咲子さんの炊飯器で作る米粉パンのレシピと、わちっこさんの生イーストで作る米粉パンのレシピを参考にさせて頂きました
- 12
炊飯器で出来る100%米粉パン
http://touch.allabout.co.jp/gm/gc/379173/ - 13
米粉の食パン
https://www.kumitasu.com/contents/recipe/572
コツ・ポイント
初めて使用しましたが、生イーストのおかげでパンらしい、いいお味になったように感じています。
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