鶏レバーを流水で洗い、血を取り除きます。

ハツが付いている場合は分けます。レバーは一口大に、ハツは半分に切ります。（今回はレバーのみ使用。ハツも4までは同じ工程）

もう一度流水でしっかり洗って血を取り除き、水気を切ります。

ジップロックまたはビニール袋にレバーを入れ、醤油大さじ1、料理酒大さじ1を加えて軽くもみ、15～20分ほど寝かせます。

お湯1.5Lに4を袋ごと入れ蓋をし、30秒後に火を止め20分ほど放置します。冬場で温度が低い時はタオルを巻きます。

アボカドの種の周りに包丁を入れ、ねじって半分にし、種を取って皮を剥きます。完熟なら手で剥けます。

さいの目状に切ったアボカドにレモン汁をかけ、半分に切ったプチトマトを加えます。個人的にはレモン汁多めが好み♪

玉ねぎをスライサーで薄切りにし、流水にさらして辛味を抜きます。水気を切ってキッチンペーパーで軽く絞ります。

玉ねぎを加え、オリーブオイル大さじ1、ゆずポン酢大さじ1を加えて混ぜます。

鶏レバーを箸で割り、中まで火が通っていれば煮汁から取り出します。匂いが気になる方は流水で洗い水気をしっかり切って下さい。

鶏レバーを加えて軽く混ぜあわせます。
塩胡椒はお好みで（無しでも大丈夫）。冷蔵庫で少し味を馴染ませると美味しさアップ！

お皿に盛りつけて…完成です！さっぱりしたサラダ感覚でレバーがぱくぱく食べれちゃいます♪

ご飯に乗せて丼に！温かなご飯とひんやりしたサラダが予想以上に合います♪暑い時期にもピッタリ！

ペペロンチーノの具として軽く炒めて盛りつけてみました♪

レバーをスプーンの背で潰してペースト状にし、パンの両面に塗って具を挟んでサンドウィッチにも♪

ハツのおつまみレシピはこちら(https://cookpad.wasmer.app/recipe/3130277)。