ムネ肉で柔らか・基本のチキンカツレツ
Ultraキッチン @cook_40050481
レシピカテゴリに推薦されました！お弁当に小腹がすいたときのおやつに。夏も日持ちする揚げ物なので作りおきに向いています。
このレシピの生い立ち
お気に入りのCookingLightクッキングライトのサイトに載っていたチキンムネ肉レシピを参考にしました。バラエティに富んだ味付け、調理方法が参考になります。
ムネ肉で柔らか・基本のチキンカツレツ
レシピカテゴリに推薦されました！お弁当に小腹がすいたときのおやつに。夏も日持ちする揚げ物なので作りおきに向いています。
このレシピの生い立ち
お気に入りのCookingLightクッキングライトのサイトに載っていたチキンムネ肉レシピを参考にしました。バラエティに富んだ味付け、調理方法が参考になります。
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉は、皮を取り一枚を削ぎ切りにして２枚にします。合計４枚。皮はスープなどに使用しますがカツレツには使いません。
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- 2
斜め切りにして薄く切る、さらに棒でのして薄くすると、短時間であげることができます。
- 3
ここで、苺ストロベリーさんのチキンカツにあるように、しばらくの間清酒と酢につけておくと柔らかくなります。
- 4
ムネ肉に塩こしょうをします。小麦粉→卵→パン粉の順番でくぐらせます。
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- 5
パン粉は最小限で大丈夫。この状態で冷凍保存もできます。
-
- 6
少し熱めの油で揚げます（鶏唐揚げ目印)
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- 7
きつね色になったら出来上がり！
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コツ・ポイント
薄めに削ぎ切ることで、揚げる時間が短縮できてちょうどいい色に出来上がります。盛り付けはレモンを添えて、付け合せにグリーンやフレッシュトマトがあると映えます。私はトマトカレーの上にのせてしっかりカフェランチにするのがお気に入り。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19116476
