お湯を沸騰させ、岩塩を少し入れてうどんを茹でる。同時にじゃがいもも茹でておく。

人参はすりおろし、玉ねぎは細く切る。 フライパンに油を温めて、茹でておいたじゃがいもと一緒に炒める。

豆腐は薄く切って、大豆ミートを食べやすい大きさに切って、野菜がしんなりしてきたら投入。ここで野菜コンソメを入れる。

にんにくはみじん切り、生姜はすりおろして投入。

全体に火が通ってきたらうどんを入れてからここで醤油を入れ、中火で1分ほど炒める。

水を入れて蓋をして弱火で3〜5分でできあがり。水っぽかったら蓋をとって強火にして更に炒める。