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【京のブランド産品】京たけのこの茹で方
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【京のブランド産品】京たけのこの茹で方-レシピのメイン写真

【京のブランド産品】京たけのこの茹で方

京都府
京都府 @kyotopref

京たけのこを美味しくゆがいて、いろんな料理に活用してください♪
このレシピの生い立ち
(公社)京のふるさと産品協会発行の【旬をたのしむ京野菜~料理知識とレシピ~】に掲載されています。

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材料

2人分
  • 京たけのこ 1本
  • 米ぬか 1つまみ
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    京たけのこは、先を斜めに切り落とし、切ったところから斜めに包丁で切り込みを入れる。

  2. 2

    京たけのこが十分つかるほど、たっぷりの水とぬか一つまみと鷹の爪1本を入れて1時間程度茹でる。

    • 【京のブランド産品】京たけのこの茹で方作り方2写真
  3. 3

    最も太い部分に箸が通るくらいになったら、火を止めて冷ます。

  4. 4

    冷めたら、皮をむき、京たけのこの【身】だけにして、キレイに洗い、もう一度真水でゆでて仕上げる

    • 【京のブランド産品】京たけのこの茹で方作り方4写真
  5. 5

    その後、適当な大きさに切って調理する。

コツ・ポイント

今後御紹介する京たけのこのレシピを御利用する際の参考としてください♪

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京都府
京都府 @kyotopref
2016/04/06 04:49に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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このレシピのキーワード

たけのこ トウガラシ 米ぬか

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