切り干し大根さっと洗い、たひたの水に入れ２０分ほど置いて戻します。水切りをして絞ります。戻し水は置いておいて下さい。

絹さやは先に茹でておきます。スジを取り沸騰したお湯で３分茹で冷まします。ななめ半分に切りました。

フライパンにオイルを入れ熱し、人参、切り干し大根、平天、ひじきの順に炒めていく。

全体にオイルが馴染めばだし汁を加え、更に砂糖、醤油、みりんを加え約１５～２０分煮込みます。

水分が無くなれば火を止め、別茹でした絹さやを混ぜて完成です。