たなばた饅頭
minfannote @cook_40116558
天の川（the Milky Way）にちなんで、ミルク生まれの餡を包んでみました。
このレシピの生い立ち
七夕（the Star Festival）にふさわしいお饅頭を作りたくて。
2004.7.1
たなばた饅頭
天の川（the Milky Way）にちなんで、ミルク生まれの餡を包んでみました。
このレシピの生い立ち
七夕（the Star Festival）にふさわしいお饅頭を作りたくて。
2004.7.1
アプリでひらく作り方
- 1
〈チーズ餡を作る〉
全部の材料を合わせ、9等分して丸める（柔らかいときは電子レンジで加熱して、水分を飛ばす）。 - 2
〈皮の生地を作る〉
「ひよこ饅頭」を参照する（溶かしバターは重曹の次に加える）。 - 3
〈成形＆焼成する〉
皮を9等分（約21ｇ/個）して、手粉を使いながら餡を包む。 - 4
しずく形にして先の細いほうから型に入れ、星の形に整える。
型抜きして天板に並べる。 - 5
照り玉液を塗り、予熱したオーブンで180℃15分～焼く（餡が噴き出る場合があるので注意する）。
- 6
しっとりさせたいときは、密閉容器で保存する。
コツ・ポイント
当初は月餅型を使用しましたが、花芯の模様がついてしまうので、アルミ板で一辺が6cmの星型を手作りしました。焼き上がりは膨らんで丸みを帯びるので、照り玉液を塗ると星の形がはっきりします。
加熱時間が長くなると餡が噴いてしまうので、気をつけて。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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