お米を洗ってザルにあげておく。

お米を土鍋に入れて、水を入れる。

強火の火にかけ、沸騰したらふたを閉めて、中火で5分、最弱火で4分炊く。

おこげを作るために強火で5秒。
火を止めて10分蒸らして出来上がり。