甘酒かぼちゃ米粉シフォンケーキ
グルテンフリーのハロウィンスイーツ。自家製甘酒がポイント♪
このレシピの生い立ち
私はカボチャがとてつもなく好きなに子供達は苦手。。。子供達も食べやすいかぼちゃのお菓子を作りたくて考えました。
甘酒かぼちゃ米粉シフォンケーキ
グルテンフリーのハロウィンスイーツ。自家製甘酒がポイント♪
このレシピの生い立ち
私はカボチャがとてつもなく好きなに子供達は苦手。。。子供達も食べやすいかぼちゃのお菓子を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを予熱する（160℃）ボール２個に卵白と卵黄それぞれを分ける。卵白のボールに砂糖を分量の約半量加える。
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- 2
卵黄のボールに残りの砂糖、米粉、甘酒、油、冷凍かぼちゃを加える。
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- 3
メレンゲを作る。卵白のボールを電動泡だて器で卵白をツノが立つまで泡立てる。
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- 4
電動泡だて器で卵黄のボールを低速で混ぜる。
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- 5
ボールの内側についた生地を泡だて器で落とし再び電動泡だて器でよく泡立てる。
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- 6
メレンゲの半量を加え電動泡だて器でムラなく混ぜる。
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- 7
残りの卵白を泡だて器で混ぜてキメを整えて６、に加える。ゴムベラでふんわり混ぜシフォン型に流し込む。
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- 8
型を持ち底を数回たたいて余分な泡を除く。オーブンで焼く。160℃30分。焼けたら型を逆さにして冷ます。
-
- 9
粗熱が取れたら型から取り出す。切り分けて豆腐クリームを乗せる。
-
- 10
豆腐クリームを作る。豆腐を鍋に入れ、塩・水を加えて中火で５分加熱する。
- 11
ザルにあげて水気を切り粗熱が取れたら★を加えてブレンダーでよく混ぜる。
- 12
かぼちゃクリームを作る。豆腐クリームに皮を除いた冷凍かぼちゃを加えブレンダーで混ぜる。
コツ・ポイント
甘酒は自家製を使いました。
かぼちゃは生のかぼちゃを加熱したものでも代用できます。取り除いた皮は味噌汁に使いました。
豆腐クリームはかぼちゃ味にしましたが、かぼちゃを入れなくても◎
かぼちゃクリームのかぼちゃの分量は後程追記します。
つくれぽ
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