圧力鍋に猪肉、ニンジン・タマネギ・ニンニク・パセリと＊を入れて20分間加熱して自然放置したら、肉をいったん取り出す。

肉のみを取り出す。ソースはミキサーでピューレ状にして鍋に戻し煮詰め、仕上げに肉と八丁味噌を溶き入れて10分ほど煮詰める。

器に②を盛り付け、お好みの付け合わせを添えれば出来上がり。今回はブロッコリーと手作り大豆のフムスを添えて。