冷凍保存☆鶏胸肉のストック
＆come☆ @cook_40241632
買い物に行く暇が無い！タンパク質が無い！時も慌てずに済みます(^^)
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を業務用スーパーで2キロ毎購入するようになり、使いたい時にサッと使えるようにしました。
冷凍保存☆鶏胸肉のストック
買い物に行く暇が無い！タンパク質が無い！時も慌てずに済みます(^^)
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を業務用スーパーで2キロ毎購入するようになり、使いたい時にサッと使えるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮は取り外す。流水でドリップや血をしっかり洗い流す。キッチンペーパーで水分を拭き取る。
-
- 2
塩をまぶして、全体に擦り付けて馴染ませる。砂糖も同様にする。10分放置。
- 3
出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
-
- 4
好みのサイズに切り分けます。(薄切り、削ぎ切り、一口大etc.)
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- 5
ビニル袋に入れます。必要に応じて下味をつけます。空気を抜いて袋の口を縛ります。(唐揚げは砂糖と醤油各大さじ2)
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- 6
チャック付きの袋にさらに入れて冷凍庫で保存します。2週間前後で使い切ってください。使う時は前夜に冷蔵庫に移して解凍。
- 7
急ぎの時はレンジの弱か解凍モードを使ってください。冷凍のまま使うと生焼けになるので注意。
- 8
鍋や煮込み料理に。唐揚げは解凍したら水分を捨てて袋に片栗粉と小麦粉を1：1で入れて袋の中で衣をつければ手軽です。
コツ・ポイント
豚の塊り肉も同様に冷凍保存できます。豚肉はドリップだけキッチンペーパーで拭き、①の水洗いは省略しています。
つくれぽ
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