★エスカルゴバターソース

Name: ★エスカルゴバターソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 450g; パセリ 30ｇ; 玉ねぎ １２ｇ; にんにく １２ｇ; 塩 ７ｇ; こしょう ７ｇ

北海道食べる通信 @cook_40120448

色んな料理にアレンジで使える香草バターです。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信2020年春号★
「日高で獲れるサクラマス」を使ったレシピ。
浦河町の洋食レストラン「綺羅々亭」の店主伊藤さんに教えてもらったレシピです。

★エスカルゴバターソース

北海道食べる通信 @cook_40120448

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材料

バター 450g
パセリ 30ｇ
玉ねぎ１２ｇ
にんにく１２ｇ
塩７ｇ
こしょう７ｇ

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作り方

1

バターをポマード上に柔らかくしておく。
2

玉ねぎとをみじん切りにする。
3

よく練り混ぜてる。アルミホイルの上に棒状にして冷蔵庫で固めて出来上がり。

コツ・ポイント

使うときに包丁で少しずつ切って使う。

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つくれぽ

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北海道食べる通信 @cook_40120448

2020/05/16 01:11に公開

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このレシピのキーワード

にんにくバター玉ねぎ

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