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味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物
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味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物-レシピのメイン写真

味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

切干大根を水で戻すときの量がポイント。戻し汁が甘いので味醂も砂糖もいりません。
このレシピの生い立ち
乾物を使ったおかずを作りたくて考えました。

参考動画
https://www.facebook.com/hakkoseikatu/videos/643356093059270/

切干大根を水で戻すときの量がポイント。戻し汁が甘いので味醂も砂糖もいりません。
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乾物を使ったおかずを作りたくて考えました。

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味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

切干大根を水で戻すときの量がポイント。戻し汁が甘いので味醂も砂糖もいりません。
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乾物を使ったおかずを作りたくて考えました。

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切干大根を水で戻すときの量がポイント。戻し汁が甘いので味醂も砂糖もいりません。
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材料

  • 切干大根　 30ｇ
  • 水 90ｇ（切り干し大根の3倍量）
  • 人参 100ｇ
  • だし汁 100ｇ
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    切干大根はザルで洗う。

    • 味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物作り方1写真
  2. 2

    切干大根に分量の水を加える。

    • 味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    人参を千切りにしてフライパンに入れる。

    • 味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物作り方3写真
  4. 4

    キッチンバサミで切り干し大根を2㎝幅に切る。

    • 味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物作り方4写真
  5. 5

    フライパンに切り干し大根、だし汁、醤油を加える。

    • 味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物作り方5写真
  6. 6

    フタをして中火で5分煮る。

    • 味醂・砂糖いらず！切干大根の煮物作り方6写真
  7. 7

コツ・ポイント

味付けは醤油だけ。切干大根はギリギリの水分で戻すと戻し汁がとても甘くなり味醂や砂糖を入れなくてもおいしく作れます。
だし汁はだしパック1袋でも代用できます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2020/05/16 08:54に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20764090
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