金時草の天ぷら ～失敗しないコツ～
農園たや @cook_40227604
旬の金時草を天ぷらに。茎が延々と食べられるくらいご飯にもお酒にも合います！
このレシピの生い立ち
金時草の風味が天ぷらに合うのではないかと思い試してみました。茎が特に天ぷらに向いていると思います。
金時草の衣にカレー粉を混ぜると、おつまみに最適です。
金時草の天ぷら ～失敗しないコツ～
旬の金時草を天ぷらに。茎が延々と食べられるくらいご飯にもお酒にも合います！
このレシピの生い立ち
金時草の風味が天ぷらに合うのではないかと思い試してみました。茎が特に天ぷらに向いていると思います。
金時草の衣にカレー粉を混ぜると、おつまみに最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背わたを取り、背にも腹にも切り目を入れる。金時草も人参も洗って切ってから水分を拭いて、冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 2
水と卵黄を混ぜ、ふるった薄力粉を半量入れて軽く混ぜる。残った薄力粉をさらに2回に分けて入れ軽く混ぜ、炭酸水も入れる。
- 3
1の具材に打ち粉をする。空になった穴あきの容器に薄力粉を入れておくと打ち粉をするときに便利。
-
- 4
揚げ油を熱し、打ち粉をした具材を衣につけて、少量ずつ鍋に入れて揚げる。
揚がったら、天つゆや塩などお好みの味付けで。 -
コツ・ポイント
・一度に入れる具材の量は、鍋の表面の1/2くらいまでです。
・具材も衣の水も直前まで冷蔵庫で冷やしておいたものを使います。氷を入れると失敗しやすくなります。
・薄力粉は混ぜ過ぎないようにします。
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