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豚ヒレの煮込み
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豚ヒレの煮込み-レシピのメイン写真

豚ヒレの煮込み

leoma
leoma @cook_40049186

豚ヒレを使って
このレシピの生い立ち
豚ヒレを美味しくいただく。

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材料

2人分
  • 豚ひれ 一本
  • 玉ねぎ小 一個
  • 人参 一本
  • 冷凍やさい 100g
  • サラダ油 大さじ1
  • x にんにく ひとかけら
  • x 生姜 ひとかけら
  • x みりん 大さじ1
  • x 醤油 大さじ1
  • x塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはザクザクに、人参は小口に切る。にんにく、生姜はすりおろしXを混ぜる。

    • 豚ヒレの煮込み作り方1写真
  2. 2

    ヒレ肉は、半分ぐらいにきり、1のXを混ぜたタレに漬け込む。冷蔵庫で一時間以上。

    • 豚ヒレの煮込み作り方2写真
  3. 3

    厚手の鍋にサラダオイルを入れて、1の玉ねぎ、人参を炒める。熱湯500mlをさして、2のヒレ肉を入れる。

  4. 4

    肉の周りの色が変わって焼き固まったら、水を差して、温度を下げ、弱火で冷凍野菜を入れて煮込む。

    • 豚ヒレの煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

硬くならないように、最初さっと周りを固めてから弱火で煮込む。冷凍野菜は便利。

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leoma
leoma @cook_40049186
2021/02/09 16:33に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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