ショウガ、ニンニクは皮を剥いて、細かく粗みじんにする。

フライパンにごま油を注ぎ、弱火でショウガとニンニクを香りがたつまでじっくり炒める。

ニンニクが香ばしく色づいてきたら、豆板醤を加え一混ぜし、火力を中火にしてひき肉を炒める。

塩コショウをして味を整え、引き続きお肉に焼き色がつくまで炒め続ける。

味が馴染んできたら、料理酒と中華スープを加え煮立たせ、それから調味料類を加え全体的にからめる。

火を落とし少しずつ水溶き片栗粉を加えとろみをつけてゆく。 とろみ加減が決まったら、火力を上げて片栗粉の粉っぽさを飛ばす。