Batem albușurile cu un praf de sare.
Adăugăm zahărul treptat până când îl vom termina și mixăm până când obținem o bezea tare și lucioasă.
Lăsăm bezeaua deoparte și amestecăm făina cu praful de copt.
Adăugăm rahatul, nuca prăjită și caisele confiate peste amestecul de ingrediente uscate și amestecăm de sus în jos.

Tava folosită are diametrul de 20/30 cm. Punem compoziția la copt în cuptorul preîncălzit la 170° C pentru 25 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.

Cremă: mizăm gălbenușurile cu zahărul până când gălbenușurile devin cremoase. Punem bolul deasupra unei cratițe cu apă care este la foc mediu, apa trebuie să fiarbă în momentul în care punem bolul deasupra. Le lăsăm aproximativ 5 minute timp în care amestecăm continuu. Luăm compoziția și o lăsăm deoparte să se răcească.

Mixăm untul pentru 2 minute după care adăugăm câte o lingură din compoziția de ouă până când o vom termina. Această compoziție trebuie să fie rece atunci când o adăugăm. Adăugăm o linguriță de extract de vanilie după care crema este gata.

Asamblare: Foaie de napolitană+cremă+blat+cremă+foaie de napolitană.

Poftă bună!