Cremă vanilie: am amestecat cu mixerul gălbenușurile împreună cu zahărul până ce amestecul s-a deschis la culoare și a devenit spumos. Am adăugat făina sau amidonul și am mixat mai departe doar câteva secunde, până s-a încorporat. Am adăugat esența de vanilie și apoi puțin câte puțin din lapte ca să nu se formeze cocoloaşe. Am pus compoziția pe foc și am amestecat până a devenit o cremă groasă și am oprit focul.

Mere: am pus merele răzuite pe foc împreună cu zahărul, scorțișoara și untul. Le-am lăsat la călit amestecând din când în când. Am adăugat esența de vanilie și am oprit focul. Compoziția lichidă, lăsată de mere, am stors-o.

Asamblare: biscuiți+mere+biscuiți +cremă de vanilie+biscuiți

Poftă bună!