Se curăță și se spală fasolea verde. Apoi se fierbe în apă cu sare și se lasă la răcit într-o strecurătoare.

Între timp se prepară maioneza din 2 gălbenușuri, muștar și 150-200 ml de ulei.

Maioneza se amestecă cu smântâna, sare, piper, usturoi, mărar și pătrunjel și zeama de lămâie. Dressing-ul obținut se toarnă peste fasolea verde fiartă și răcita. Se amestecă bine și se dă la rece până se servește.

Se servește cu pâine proaspăta și după preferințe cu roșii, ardei gras. Personal îmi place să las fasolea întreagă, dar se poate rupe și în bucăți mai mici sau chiar măcina.