Se încălzește cuptorul la 200 de grade C.

Se spală bine cartofii, se împung cu o furculiță. Cu patru linguri de ulei și sare se freacă bine. Se înfășoară fiecare separat în folie de aluminiu și se pun direct pe grătar în cuptor pentru 60 de minute.

Se curăță ciupercile cu o perie sau cu hârtie de bucătărie, ciupercile mai mari se taie în sferturi. Ceapa verde se spală, se curăță și se taie rondele.

Într-o tigaie se încălzesc 2 linguri de ulei și se prăjesc ciupercile, se adaugă și ceapa și se călește doar puțin împreună. Se sărează și se piperează după gust.

Ricotta, creme fraiche sau smântâna și frișca lichidă se amestecă într-un vas. Se sărează și piperează după gust. Cozile de cepșoară și pătrunjelul se toacă mărunt și se amestecă în cremă. Cine dorește poate adăuga și 4-5 ridichii tocate mărunt.

Se scot cartofii din cuptor și din folie. Se taie pe lung. Se pune pe fiecare o lingură de unt (dacă doriți scobiți puțin din miez și amestecați cu untul și puneți înapoi pe cartof) sărați după gust, adăugați crema de ricotta și ciupercile, decorați cu verdețuri. Se poate servi ca atare sau cu puțină carne...

Este delicios.. Distrați-vă și încercați să gătiți!