Cozonac împletit cu unt și stafide

Name: Cozonac împletit cu unt și stafide
Yield: 2 buc
Cuisine: Românești
Ingredients: 40 g drojdie proaspătă; 500 g făină 000; 3 linguri zahăr; 2 buc ouă proaspete de găină (+1 pentru uns); 2 buc gălbenușuri de ouă; 150 g unt gras; 2 lingurițe sare; 100 g stafide; 500 ml lapte integrală de vacă

Stecz Laci @SteczLaci

Cozonac împletit cu unt și stafide

Stecz Laci @SteczLaci

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

3 ore

2 buc

40 gdrojdie proaspătă
500 gfăină 000
3 lingurizahăr
2 bucouă proaspete de găină (+1 pentru uns)
2 bucgălbenușuri de ouă
150 gunt gras
2 lingurițesare
100 gstafide
500 mllapte integrală de vacă

Salvat

Instrucțiuni de gătit

3 ore

1

Înmuiem stafidele în lapte cât să acopere și lăsăm peste noapte la frigider.
2

Cernem făina și lăsăm la repaus. Cu 2 linguri de făină, drojdia, 1 linguriță de zahăr și un pahar de lapte călduță preparăm maiaua și lăsăm să crească 20-30 de minute.
3

Adăugăm la făină componentele uscate, amestecăm, apoi stafidele, maiaua și restul ingredientelor, toate la temperatura camerei (50 g de unt punem deoparte).
4

Frământăm, adăugăm treptat laptele, până obținem un aluat pufos, elastic. Tapetăm cu făină, acoperim cu un șervet de bucătărie și lăsăm o oră la dospit.
5

Împărțim aluatul în 2 x trei părți. Ungem toate părțile cu unt, împletim și punem în 2 tăvi de copt căptușite cu hârtie de copt, apoi mai lăsăm la dospit 30 minute.
6

Ungem cu oul bătut și coacem în cuptorul preîncălzit 8-10 minute la 200 °C, apoi încă 50-60 minute la 180 °C.
7

Lăsăm să se răcească pe un grătar de lemn, apoi servim. Poftă bună!