Ceapa tocată mărunt, împreună cu morcovi și țelina date pe răzătoare, se înăbușă bine în apă cu ulei și vegeta. Orezul se amestecă cu legumele bine înăbușite după ce în prealabil a fost ales și spălat bine. Peste această compoziție se adăugă o cană de apă și se lasă la fiert, avându-se grijă să nu se prindă de fund.

După ce apa o fost bine, se oprește focul, se adăugă nuca măcinată, verdeața tocată fin și oul. Cu compoziția obținută facem sărmăluțe, în funcție de mărimea dorită.Tocăm puțină varză, o așezăm pe fundul oalei împreună cu crenguța de cimbru și foaia de dafin. Sarmalele le așezăm cu grijă în formă rotundă, în mai multe straturi, iar deasupra se pune sucul de roșii, se presară puțină varză tocată mărunt și se pune apă.

Se fierb pe flacără câteva clocote, iar după aceea se pun la cuptor și se mai fierb 30 de minute. Sarmalele se servesc cu mămăliguță și smântână sau iaurt.