Batem albușurile cu sarea, adăugăm și zahărul treptat și mixăm 5-7 min. Adăugăm apoi gălbenușurile, esența de rom, apa, cacaua, praful de copt și uleiul. Adăugăm, făina cernută, stafidele și amestecăm încet cu o spatulă.

Punem amestecul în forme speciale pentru brioșe (eu am pus câte 2 forme la 1 brioșă). Nu umplem formele până sus ci le umplem pe trei sferturi. La dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru aprox 20 de min. Le scoatem apoi și le lăsăm la răcit.

Punem laptele la foc împreună cu cele 5 linguri de zahăr. Când laptele fierbe, adăugăm praful de budincă amestecat cu 2 linguri de apă rece. Amestecăm cu un tel timp de 5 min apoi o dăm jos de pe foc, punem folie deasupra și o lăsăm la răcit.

Batem frișca și o amestecăm cu crema răcită. Punem crema obținută într-un poș și formăm un model frumos peste brioșele care s-au răcit. Le lăsăm la frigider pentru câteva ore apoi le putem servi ! Poftă bună și spor la gătit ! 🧁🧁