Facem mai întâi siropul. Punem apa cu zahărul într-o oală, după ce dă în clocot mai lăsăm 12 minute să fiarbă, apoi adăugăm zeama de la o jumătate de lămâie. Mai lăsăm 1 minut să clocotească apoi închidem aragazul.

Facem un aluat din toate ingredientele mai puțin cacaua. Aluatul trebuie să fie nelipicios și ușor de modelat. Luăm o parte din aluat și adăugăm o linguriță de cacao. Frământăm bine până se încorporează toată și aluatul are o culoare uniformă de maro. Începem să formăm țestoasele (vedeți pozele). Le aranjăm în tavă. Le băgăm în cuptorul încins înainte 25 min la 180°C. Când sunt gata le scoateți, turnați siropul pe ele și le lăsați să absoarbă tot. Când s-au răcit sunt bune de servit.Poftă mare !