Mărunțim bine biscuiții și îi amestecăm cu zahărul, untul și ghimbirul. Transferăm amestecul într-o tavă rotundă și aplatizăm bine cu un pahar.

Curățăm dovleacul și îl dăm pe răzătoare. Îl punem într-o cratiță cu 50 g zahăr și îl călim pentru 15 min sau până nu mai are lichid și devine moale ca un piure. Îl puteți face și la cuptor.

Hidratăm gelatina în apă rece și lăsăm 10 min. Apoi o punem peste laptele fierbinte și amestecăm bine. Mixăm crema de brânză cu zahărul, esența de vanilie și nucșoara. Adăugăm și frișca lichidă și mixăm. Adăugăm și piureul de dovleac și gelatina dizolvată.

Turnăm crema peste blatul de biscuiți și dăm tortul la frigider peste noapte. Îl ornăm apoi cu sos de caramel și frișca și e gata pentru a fi servit. Va urez spor la gătit și poftă bună !! 🍰