Morcovii se curăță de coajă și se rad pe răzătoarea mare. Mărul se rade și el dar cu tot cu coajă. Portocala se rade, mai apoi se stoarce și se păstrează zeama.

Separat se bat ouăle timp de un minut, apoi se adaugă treptat zahărul și se bat vreo 5 minute bune până capătă un aspect cremos. Se adaugă apoi uleiul în fir subțire și zeama de portocala alternativ cu uleiul.

Se adaugă ingredientele uscate și se bate ușor până se încorporează. Apoi se adaugă mărul și morcovii rasi și nuca măcinată. Se amestecă totul cu o spatulă.

Se tapetează o formă de tort de 26 cm cu hârtie de copt, se toarnă compoziția și se dă la copt 40 minute la 180 grade Celsius sau până trece testul cu scobitoarea. După ce s-au copt, blatul se lasă la răcit, iar mai apoi se taie în 3 părți egale.

Pentru cremă: se bate untul la temperatura camerei cu crema de brânză, se adaugă zahărul pudră cernut și se mai bate puțin. Se pune după gust zeamă de lămâie, coaja rasă de lămâie și portocală și vanilie.

Crema se împarte în 3 astfel: blat, crema, blat, crema, blat și cu crema rămasă se îmbracă tot tortul. Se decorează după preferințe. Eu l-am lăsat simplu cu câteva nuci.