Încălziți apa împreună cu uleiul și oțetul; nu trebuie să fie fierbinte, doar călduță.

Într-un bol cerneți făina, adăugați sarea și începeți să frământați adăugând apa cu uleiul și oțetul puțin câte puțin până formați un aluat potrivit. Nu trebuie să fie tare dar nici moale, mai adăugați făina sau puțină apă pentru o consistență potrivită. Frământați-l bine câteva minute și puneți-l într-un bol să se odihnească.

Acoperiți-l cu un prosop de bucătărie sau o folie alimentară, lăsând o parte descoperită să iasă umiditatea care se formează. Lăsați-l să se odihnească în jur de o oră, așa va fi ușor de întins și veți putea obține foi fine și subțiri.

Între timp puteți pregăti umplutura pentru plăcintă.

După o oră, presărați făina pe blatul de lucru și împărțiți aluatul în două bucăți. Întindeți cu sucitorul fiecare bucată în foi de aproximativ 50×70 cm, presărând făină când este nevoie pentru a nu se lipi.

Merele se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari și se pun la călit cu zahăr, scorțișoara și 50 g unt. Se fierb până scade zeama lăsată de mere. Se lasă la răcit.

Umpleți foile cu compoziția de mere și rulați. Rulourile obținute se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se ung cu gălbenuș desfăcut cu puțin lapte și se dau la cuptor la foc mediu, în jur de 20 de minute, până se rumenesc deasupra.