Ptr început spălați peștele, îl curățați și îl tăiați felii și îl ștergeți cu șervet. Puneți într-o tigaie ulei la încins. Presărați sare și usturoiul pudră peste pește și piper la care îl dați prin mălaiul grișat și-l puneți la prăjit la foc potrivit. Puneți pe un platou șervet ptr a absorbi uleiul și puteți servi cu mămăligă și mujdei sau doar cu oțet ori simplu...cum doriți.