Crumpi cu găluște în boia și ceapă călită cu sos de mazăre

Name: Crumpi cu găluște în boia și ceapă călită cu sos de mazăre
Yield: 2 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 3 buc cartofi medii; 3 ouă; 50 ml apă; 200 g făină; 30 ml ulei; 1 lingură rasă boia dulce; după gust sare; 200 g mazăre congelată; 80 ml apă; 20 g unt; 1 lingură făină; 120 ml lapte; 1 lingură smântână; 1 linguriță oțet sau mai mult după gust; după gust sare; tocat mărar

Cristina Gray @cristinagray

Arabia Saudită

De fiecare data când iau prima îmbucătură din acest preparat, pentru un moment devin fatuca de 8 ani care se agață de cătrânța bunei mele în bucătărie. De la ea, toate femeile din familia mea am moștenit dragostea pentru bucătărie. Mulțumim din toată inima!
Câte bordeie atâtea obiceiuri, dar la noi crumpii cu găluște s-au servit întotdeauna cu sos de mărar (eu am deviat puțin în aceasta rețeta și am adaugat și mazăre).

Citește mai mult

Crumpi cu găluște în boia și ceapă călită cu sos de mazăre

Cristina Gray @cristinagray

Arabia Saudită

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

40 minute

2 porții

Pentru crumpii cu găluște
3 buccartofi medii
3ouă
50 mlapă
200 gfăină
30 mlulei
1 lingură rasăboia dulce
după gustsare
Pentru sosul de mazăre
200 gmazăre congelată
80 mlapă
20 gunt
1 lingurăfăină
120 mllapte
1 lingurăsmântână
1 lingurițăoțet sau mai mult după gust
după gustsare
tocatmărar

Salvat

Instrucțiuni de gătit

40 minute

1

Se amestecă ouăle cu apă și puțină sare, apoi se adaugă făina și se amestecă până compoziția are consistența pastei de dinți. Se lasă la odihnit 15-20 minute.
2

Între timp se curăță cartofii, se taie cubulețe și se fierb. Înainte cu 10 minute de a fi gata se rup cu o lingură umedă găuștele pe rând și se scufundă în apa ce clocotește.
3

Între timp se toacă ceapa mărunt, se călește în ulei până e moale 7-8 minute. Se adaugă boiaua și se călește încă 30 de secunde după care se adaugă cartofii și găluștele scurse. Mie îmi place să le asezonez la final și cu puțină vegeta după gust.
4

Pentru sosul de mazăre se pune mazărea congelată într-un bol, se acoperă cu folie de plastic alimentară care se înțeapă de câteva ori și se dă la cuptorul cu microunde pentru 2 minute.
5

Se topește untul într-o crăticioară, se adaugă făina și se călește timp de un minut.
6

Se toarnă laptele și se amestecă energic pentru a nu se crea cocoloașe. Se aduce la fierbere și se amestecă constant până se îngroașă.
7

Se adaugă mazărea, oțetul, sarea și mărarul tocat.
8

Poftă bună!!! ❤️