Cartofii se spală și se curăță de coajă. După ce i-am curățat, îi tăiem cubulețe, îi clătim cu apă rece. Îi punem într-o oală încăpătoare, adăugăm apă și un pic de sare. Îi lăsăm să fiarbă la foc mediu cu capac, până ce furculița intră ușor în ei.

Feliem pieptul de pui în fâșii, le condimentăm cu sare, piper, boia de ardei și adăugăm și zeama de lămâie. La lăsăm să se odihnească 10-15 minute.

Amestecăm ouăle cu un praf de sare, piper și o lingură de făină. Strivim fulgi de porumb, ca să poată îmbrăca pieptul de pui.

Trecem fâșiile de pui mai întâi prin făină, prin compoziția de ouă și la final prin fulgii de porumb. Îi prăjim în ulei pe o parte și pe alta și îi scoatem pe șervețele de hârtie.

Scurgem cartofii fierți, îi zdrobim (eu folosesc telul) adăugăm untul (82%grăsime) și laptele călduț. Omogenizăm bine și adăugăm sare după gust.

Eu am folosit la acest preparat și o salată verde. Dumneavoastră o puteți servi cu un sos de usturoi sau murături.