Pt sos, rumenim cârnații tăiați felii în puțin ulei, apoi adăugăm legumele tăiate la plăcere și le lăsăm să se călească împreună câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm apoi sucul de roșii, apa, condimente după gust și oregano, măslinele și lăsăm totul la fiert, la foc mic până scade sosul, se îngroașă iar uleiul iese la suprafață (40-45 min).