Spălam bine ficatul. Într-o tigaie punem uleiul și puțin din untul tăiat cubulețe, când s-a topit untul punem ficatul și îl lăsăm la foc iute 2-3 min, apoi îl dăm la foc încet și se înnăbușă sub capac pe vreo 15 min, apoi punem ceapa, usturoiul pisat, cimbrul, mirodeniile grecești și sare. Lăsam să se înmoaie ceapa.

Când este totul gata, lăsam pe vreo 10 min să se răcească puțin și se pune la blender împreună cu untul cubulețe se adaugă și smântâna și se amestecă bine.