Separăm ouăle. Mixăm albușurile spumă, adăugând zahărul puțin câte puțin. Trebuie să obținem o bezea fermă și lucioasă.

Gălbenușurile le batem cu telul împreună cu zahărul vanilat și începem să punem câte puțin peste albușuri, amestecând cu o spatulă.

Adăugăm făina și praful de copt date prin sită, apoi fiola de vanilie. Tapetăm o tavă cu ulei pt a se fixa bine hârtia de copt.

Încingem cuptorul și coacem la foc mic, până este ferm deasupra. Scoatem blatul și îl lăsăm să se răcorească.

Adăugăm gemul sau dulceața. Nivelăm frumos și presărăm nuca de cocos.

Se poate porționa și servi. Nu este necesar să fie lăsată la rece. Spor la gătit 🖐☺