Mixăm albușurile cu zahărul până obținem o bezea fermă și lucioasă. Amestecăm gălbenușurile cu uleiul și zahărul vanilat până rezultă o cremă. Unim cele două ușor cu o spatulă.

Adăugăm cacao, făina și praful de copt date prin sită. Apoi esența. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și coacem blatul în cuptorul încins, la foc mic. Îl lăsăm să se răcească, după care îl tăiem in două părți egale.

Pregătim crema: topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm apa fierbinte și amestecăm. Mixăm albușurile spumă și frișca. Le încorporăm peste ciocolata topită. Adăugăm și ricotta. Dăm la rece 15 minute.

Mixăm separat și cele 100 ml frișcă.

Pt decor: mixăm frișca, adăugăm cacao și esența. Amestecăm ușor și dăm la rece.

Crema de unt: topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm untul moale și zahărul pudră. Amestecăm și dăm câteva minute la rece.

Asamblare: putem însiropa blatul cu cafea sau ness îndulcit. Pe un platou așezăm inelul de la formă și punem prima foaie de blat și însiropăm. Adăugăm spuma de ciocolată. Nivelăm frumos.

Adăugăm al doilea blat, însiropăm și punem cele 100 ml de frișcă mixată. Nivelăm frumos și păstrăm câteva linguri pt margini. Dăm la rece o oră.

După care scoatem inelul și nivelăm marginile cu frișcă. Într-un posh cu dui stelat punem frișca cu cacao. Ornăm ca și cum am împleti un coș.

Cu crema de unt putem face mici rozete sau trandafiri deasupra. Dăm la rece peste noapte.

Este puțin de lucru, însă se merită. Recomand cu drag.

Spor la gătit ☺