Spălam și tăiem rondele de aproximativ 1 cm vinetele. Le prăjim la foc mic pe ambele părți. Le scoatem pe un prosop de bucătărie pt a absorbi uleiul.

Pregătim sosul: încingem 2 linguri de ulei. Călim ceapa tăiată julienne. Adăugăm sucul de roșii, usturoiul tăiat rondele, vinul, condimente după gust.

Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă puțin.

Într-o tavă de yena adăugăm puțin sos și primul strat de vinete. Adăugăm sos, mozzarella și parmezan. Continuam până terminam feliile de vinete.

La sfârșit, ultimul strat să fie vinete cu sos, parmezan și mozzarella deasupra. Aceasta se topește în timpul coacerii.

Încingem cuptorul și coacem la foc mic timp de aproximativ 40 min. O lăsăm 10 minute să se răcorească, după care o porționăm și servim alături de un păhărel cu vin.

O recomand atât la prânz cât și la cină. Ușor și gustos. Spor la gătit. ☺😋