Pentru început punem cutie de lapte condensat într-o cratiță și o punem la fiert pentru două ore jumătate. Conserva trebuie să fie în permanență acoperită cu apă. După ce a fiert o lăsăm să se răcească complet.

Pentru foi vom pune într-un bol cele două ouă, zahărul și sarea și amestecăm. Adăuga apoi untul cu 80%grăsime, miere și vom pune bolul pe baie de aburi amestecăm continuu până când untul se topește și compoziție este călduță. Apoi îl luăm după foc vom adăuga imediat bicarbonatul de sodiu amestecăm și începem să punem făină puțin câte puțin.

Frământăm apoi aluatul cât să încorporăm toată făina. Trebuie să obținem un aluat moale dar ne lipicios. Modelăm aluatul într-un rulou și îl împărțim șase bucăți. Apoi întindem fiecare bilă de aluat pe o foaie de copt. Și cu un inel pentru tort vom decupa o foaie rotundă. Vom păstra și marginile și le vom folosi la decor.

Transferăm foaie de copt într-o tavă perforând aluatul cu o furculiță și coacem fiecare foaie câte 6/7 minute la cuptorul preîncălzit la 180 °C. Procedăm așa până terminăm foile de copt.

Pentru cremă vom desface conserva fiartă și răcita, o vom pune într-un bol adăugăm jumătate din miez de nucă miere și smântână fermentată; amestecăm foarte bine totul. Apoi vom lasă amestecul deoparte și ne ocupam de frișcă. Punem smântâna neîndulcită în bolul unui mixer și o batem la viteză mare până când se va întări.

Încorporăm frișca bătută în caramel și amestecăm încet cu mișcări largi de jos în sus. Acum trecem la asamblat tortul.

Punem o foaie pe un platou apoi punem inelul care am decupat foile. Peste prima foaie adăugăm din cremă aproximativ 3 linguri o nivelăm apoi adăugăm încă o foaie, iar cremă și tot așa până la ultima foaie.

Într-un robot de bucătărie vom mărunți resturile de la foi cât să arate ca un pesmet. După ce am terminat de mărunțit vom adăuga peste pesmet, restul de nucă; le amestecă apoi vom decora tot tortul deasupra, Restul de amestec îl vom păstra după ce vom scoate inelul vom decora și marginile. Tortul îl vom pune șase ore la frigider apoi se îndepărteze inelul și vom orna tortul și pe margini.