Amestecăm zahărul cu 100 gr făină, adăugăm laptele fierbinte și uleiul. Omogenizăm și adăugăm gălbenușul, esență, scorțișoara, praful de copt, bicarbonatul și cacaoa.

Amestecăm bine și adăugăm și cealaltă făina. Punem aluatul pe masa, este puțin lipicios, dar mai adăugăm puțină făină pentru a face o bilă și de a o întinde de grosimea de 1 centimetru. Decupăm aluatul în orice formă doriți, iar apoi îl punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la 180 de °C pentru aproximativ 10-15 min sau până trece testul cu scobitoarea.

Pentru glazură, amestecăm albușul cu zahărul pudră și zeama de lămâie, apoi băgăm fiecare căpăcel în glazură și lăsăm ca această să se usuce pe deasupra. Puteți pune cocos sau orice altceva pe deasupra.