Năutul se pune de seara în apă rece până în ziua urmatoare când se pune la fiert. Se pune pe foc o cratiță cu apă și sare. Când apa fierbe adăugăm năutul și lăsăm până este fiert. După ce năutul este fiert se strecoară (păstrăm 1 pahar din apă care a fiert). Lăsăm năutul la răcit după care îndepărtăm coaja (pielița).

Punem în bolul unui blender năutul, ceapă, patrunjeleul, usturoiul,coriandru și blenduim. Transferăm compoziția într-un bol, punem sare, piper și puțin câte puțin din apa păstrată până obținem o pastă dorită. Amestecăm totul bine după care facem biluțe pe care le trecem prin susan.