Bastonașe din coajă de portocale

Name: Bastonașe din coajă de portocale
Yield: 300 gr
Cuisine: Românești
Ingredients: 400 gr zahăr; 250 ml apă; 4-5 buc portocale, doar coaja; după necesitate apă pentru pus cojile de portocale

Cook With Love @cook_17632402

De sărbători am consumat multe portocale și m-am gândit să confiez coaja lor și să o folosesc la prăjituri.
Confierea fructelor e o operaţiune destul de migăloasă, dar produsul rezultat e mult mai ieftin, deci mult mai spornic decât dacă ai cumpăra portocale confiate.

Citește mai mult

Bastonașe din coajă de portocale

Cook With Love @cook_17632402

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

300 gr

400 grzahăr
250 mlapă
4-5 bucportocale, doar coaja
după necesitateapă pentru pus cojile de portocale

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Pregătim ingrediente
2

În primul rând, speli portocala sub jet de apă, frecându-i ușor suprafaţa. După ce ai decojit-o, cureţi cât mai mult din stratul alb al cojii, apoi tai coaja în pătrăţele, o pui într-un vas cu apă rece cât să o acopere și aşezi vasul pe foc mic, urmând să stingi focul când apa clocoteşte. Scurgi apa și repeţi procedeul.
3

Facem un sirop din zahăr și apă, ingrediente pe care le fierbem la foc mediu, pentru aproximativ 8 minute.
4

Adăugăm cojile de portocală scurse, amesteci ușor și laşi să fiarbă la foc mic, până când cojile devin trasparente, ceea ce poate dura aproximativ 40 de minute, timp în care nu amestecăm în cratiţă, ci o scuturam din când în când, cu mişcări orizontale energice.
5

Punem cojile într-o strecurătoare pentru 1 oră, să se scurgă bine, apoi le întinzi pe un grătar cu ochiuri mici, într-un loc bine aerisit, să se usuce timp de 3-4 ore.
6

Siropul rămas poate fi diluat și întrebuinţat la însiroparea blaturilor pentru tort sau pentru a îndulci o băutură caldă.
Dacă vrei să foloseşti coajă de portocală confiată pentru decor, ideal este să o tai în fâșii subţiri, iar după ce ai terminat de confiat coaja, poţi trece bastonaşele cu un capăt prin ciocolată neagră topită la bain-marie. Vei obține un contrast inedit de culoare, dar vei îmbina în mod fericit două arome foarte plăcute, sau le poți da prin zahăr.