Într-o cratiță punem apa rece și afumătura. Punem cratiță pe foc să fiarbă. Luăm spuma cu o spumieră. Curățăm morcovii și îi tăiem rondele. Usturoiul îl curățăm și îl tăiem în două. După ce afumătura a dat câteva clocote adăugăm păstăile (eu am avut congelate), morcovii, ardeiul și usturoiul. Lăsăm pe foc să fiarbă până sunt toate fierte.

Într-un castron punem smântâna și 2 linguri făină. Amestecăm bine de tot cu un tel. Când toate sunt fierte adăugăm peste smântâna frecată 2-3 polonice de supă și amestecăm din nou cu telul. Turnăm totul peste păstăi și lăsăm să fiarbă. Adăugăm sare, piper, tarhon și pătrunjel după gust.

Într-o crăticioară mică punem cele 2 linguri de ulei. Lăsăm la încins și adăugăm boiaua. Amestecăm bine după care turnăm 1 polonic supă peste boia. Amestecăm și turnăm totul peste păstăi.