Într-un bol încăpător adăugăm carnea tocată, oul, orezul bine spălat, ceapa călită în cei 100 ml de ulei (cu tot cu ulei) dar doar după ce s-a răcit! Pun apoi și cele două lingurițe de pastă de tomate, cimbrul mărunțit, mărar tocat mărunt și condimentele, amestec bine compoziția și învelesc sărmăluțele cu foi de varză murată pe care le-am trecut înainte pe sub jet de apă rece și le-am lăsat la scurs într-o strecurătoare, pentru a le scoate din saramură și acreală.

Se pune o mână de carne la mijlocul marginii frunzei de varză murată, careia i-am îndepărtat din cotor. Împăturim o dată în sus cât să acoperim carnea, îndoim frunza din stânga și din dreapta către mijloc, apoi rostogolim încă o dată până ajungem în capătul frunzei de varză.

Așa ar trebuie să arate sărmăluțele împăturite în acest mod. (Numai pentru începători)😊

Pun apoi un strat de varza albă mărunțită pe fund la oală, afumătura, crenguțe de cimbru și mărar proaspăt, jumătate din cantitatea de bulion, apoi încep să adaug sărmăluțele în straturi printre care adaug din nou afumătura, slănina (eu am pus pentru ca am avut o carne slabă în grăsime și dacă doriți o puteți pune acum).

Mai adăugăm și crenguțe de cimbru, iar când am terminat de adăugat sărmăluțele, acopăr cu un alt strat de varză murată amestecată cu albă (fac asta pentru ca nu vreau să pun doar varza murată, ca să nu fie prea acre), apoi adaug deasupra bulionul rămas, pun apa cât să se acopere totul, pun capacul și las sărmăluțele la fiert la foc mic 3-4 ore depinde de mărimea pe care le-o dați. În ultimele 30 de minute le las să fiarbă fără capac până scade din apă!

Noi le servim alături de o mămăliguță caldă, cu smântână și ardei iuți.

Poftă bună!