Cernem făina împreună cu praful de copt și scorțișoara. Adăugăm sarea și coaja rasă de la jumătate de lămâie. Mixăm într-un bol separat oul, adăugăm treptat zahărul și continuăm să mixăm până își schimbă culoarea iar zahărul s-a topit. Adăugăm apoi laptele și continuăm să mixăm.

Adăugăm untul topit și răcit și continuăm să mixăm. Adăugăm treptat din ingredientele uscate în bolul cu lichide și amestecăm cu o lingură sau spatulă până încorporăm totul și obținem un aluat ușor de manipulat. Răsturnăm aluatul pe masa de lucru înfăinată cu făină și întindem o foaie de cca 3 cm grosime apoi decupăm cercuri cu ajutorul unui decupator rotund sau pahar apoi cu un dui decupăm centrul cercului.

Transferam apoi într-o tava tapetată cu hârtie de copt gogosile și le acoperim cu folie de plastic și lăsăm la odihnit pentru 1h. Punem ulei din abundență într-o oala la foc mediu și prăjim gogoșile pe o parte apoi le întoarcem pe cealaltă parte. Le transferăm pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Le trecem prin zahăr pudră sau tos și servim alături de un pahar cu lapte, ceai sau cafeluță.