Se amesteca drojdia cu lingura de zahăr și cu laptele călduț și se lasă un pic, până face spumă. Apoi se bate bine cu gălbenușurile și cu 300 g făină cu un mixer. Se adaugă sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie (la care nu fac economie)  și restul de făină. Se frământă să fie un aluat elastic și molcuț. Se lasă la dospit 30 min.

După ce a dospit, aluatul pentru gogoși pufoase se întinde pe un blat cu făina de grosime de un deget subțire. Se decupează rondele cu o forma specială sau un pahar cu marginile subțiri.

Aluatul pentru gogoși pufoase se mai lasă pe tavă la dospit 10 min.

Se încinge bine uleiul și se pun gogosile în uleiul fierbinte, iar focul se dă pe mic. Se întorc cu 2 furculițe și pe partea cealaltă și când devin aurii se scot pe șervețele absorbante, se scutură ușor și se pun într-un bol și se presară cu zahăr pudră vanilat cât sunt încă fierbinți. Poftă bună 🍽❤