Pentru început vom pregăti toate ingredientele la îndemână. În oala minune vom pune uleiul la încălzit și vom praji puțin pe toate părțile carnea în două ture. Carnea din prima tura o transferăm pentru puțin timp într-un vas curat. Prăjim și cea de a două tură de carne apoi o băgăm în oală și pe cea prăjită anterior.

Punem în oală cățeii de usturoi, introducem năutul umflat în săculeț și îl legăm la gură și îl punem în oală peste carne și adăugăm 2 L apă călduță pentru a nu opri procesul de fierbere.

Acoperim cu capul și lăsăm pentru început focul la mare până începe a fierbe apoi coborâm focul la mediu și fierbem bine timp de 30 min. Introducem oala închisă sub jetul de apa rece pentru a scoate presiunea din ea pentru 1-2 min apoi ștergem excesul de apă de pe capac și oală cu o hârtie absorbantă de bucătărie sau un prosop curat. Deschidem capacul și introducem cartofii, morcovul, păstârnacul și crenguța de apio. Gustăm și corectăm de sare după gust.

Acoperim din nou oala cu capacul și mai lăsăm să fiarbă pentru 15 min. Scoatem cu grijă bucățile de carne, năutul din sac cu mare grijă, cartofii, morcovul, păstârnacul și crenguța de apio și se așează toate frumos într-o farfurie mare. Supa se strecoară și se pune din nou la fiert împreună cu pumnul de fidea sau perișoarele (fiecare depinzând de ce ați ales). Nu uitați de oțet dacă puneți perișoare. Fiecare fază are timpul sau de fierbere atât fideua cât și perișoarele.

Din farfuria cu carne și restul legumelor așezați în farfurii adânci câte un pic din toate ingredientele și serviți ca felul doi iar supa sau ciorbița de primul fel.