Într-un bol punem ouăle, sarea și zahărul. Amestecăm foarte bine cu telul.

Adăugăm făină cernută și praful de curcuma (nu este obligatoriu). Amestecăm foarte bine pentru a nu obține gogoloașe.

Adăugăm puțin lapte și amestecăm din nou foarte bine. Mai adăugăm puțin lapte și tot amestecăm. Mai punem lapte până comp se subțiază....după care putem pune tot laptele rămas. Adăugăm esența, untul topit și răcit și amestecăm bine.

Punem tigaia pe foc. O lăsăm să se înfierbânte bine după care ungem cu ulei. Lăsăm până iesa puțin cum, apoi punem câte un polonic din compoziție și mișcăm ușor tigaia. Lăsăm pe foc cca 30 secunde pe o parte după care întoarcem ce cealaltă parte. Le ungem cu ce dorim după care le rulăm sau le împăturam. Copii mei au vrut cu nutela😋