Într-un bol se pune făina, se adaugă sarea, apoi drojdia (dizolvată în puțină apă călduță) și apa călduta! Se amestecă foarte bine până se obține un aluat mai moale.

Într-un bol mare de plastic cu capac se pune ulei cam 5 lg și apoi se adaugă aluatul, se împăturește în 4 (ca pe o branzoaică) de 2 ori și se lasă 30 min. Acesta operatie se repetă de 4 ori, cu pauză de 30 de min.

După împăturire, aluatul se lasă la dospit în bolul acoperit cu capac 12 ore (de seara până dimineața).

Dimineața..masa de lucru se înfăinează, apoi se pune aluatul, se întinde un pic cu mâinile, apoi se presară făina și se împăturește din nou.

Într-un bol presărat cu făină se adaugă aluatul și se mai lasă la dospit încă 50. de min.