Tăiem felii usturoiul și îl rumenim în puțin ulei, apoi adăugăm dovlecelul tăiat pătrățele mici și lăsăm să se rumenească un pic, fără să se ardă. Cartofii îi tăiem cubulețe mici și îi punem la fiert în apa în care punem și pastele.

Când dovleceii sunt rumeniti, adăugăm pastele și cartofii (fierte doar de jumătate), condimentăm cu sare, piper și oregano, și acoperim cu apă (in care am fiert pastele). Lăsăm să fiarbă până pastele sunt fierte, și scad aproape tot sosul (lăsați-le mai umede). Adăugăm apoi parmezan din abundență.

La final busuiocul! Servim calde și cu mult parmezan.